Publiceringsdatum: 28/11/2024
Ostronodling, ett måste i Charente-Maritime
Charente-Maritime ligger på Frankrikes Atlantkust och har ett rikt natur-, kultur- och gastronomiskt arv. Bland de uråldriga traditionerna är ostronodling en unik färdighet som spelar en viktig roll för regionens ekonomiska betydelse.
Särskilt ostronodlingsområdet Marennes-Oléron är unikt för regionen: det omfattar mer än 3.000 hektar ostronbankar – sötvattens- och saltvattensbassänger som ger skaldjuren deras karakteristiska smak.
I Charente-Maritime producerar mer än 1.000 ostronodlingsföretag cirka 40.000 ton ostron varje år, vilket motsvarar halva den nationella konsumtionen. I Europas största ostronbassäng är det mycket att göra i slutet av året: tre fjärdedelar av den årliga skaldjursförsäljningen i regionen sker under denna period.
Det finns tre sorters ostron i Charente-Maritime:
- Ostronet Marennes-Oléron: Det är det mest kända ostronet i Charente-Maritime och det mest sålda skaldjuret. Marennes-Oléron-ostronet är ett ihåligt ostron som produceras lokalt och mognar i claires. Ostronet exporteras regelbundet till världens alla hörn och har sedan 2009 en skyddad geografisk beteckning (SGB).
- Det bretonska ostronet Pertuis: Detta ostron, som är känt för att vara något mer jodhaltigt än det föregående, produceras mellan Ile de Ré och fastlandskusten. Det mognar inte alltid på samma sätt som ostronet från Marennes-Oléron och har ofta en något söt smak.
- Hålostron odlade på Ile de Ré: Denna tredje typ av ostron, som odlas i kontakt med den atlantiska havsluften och den salta jorden på Ile de Ré, har en krispigare konsistens. Det sägs ofta att Ré-ostronet har en salt smak, men att det också är mer mineralrikt än andra skaldjur från regionen.
Dessa tre typer av ostron är de vanligaste i Charente-Maritime, men det finns också några platta ostron som kallas ”belons” och som förekommer mer sällan. Flera ostronodlare i regionen försöker återinföra denna art av skaldjur till ostronbäddarna i Charente-Maritime.
Segling för att upptäcka ostronodlingskulturen
Vill du själv upptäcka ostronodlingen i Charente-Maritime och smaka på de olika ostronvarianterna? Några dagar med båt i regionen kan vara precis rätt sak för att utforska denna värld!
Port Adhoc Soubise, som ingår i Port Adhocs nätverk av hamnar och marinor, ligger bara ett stenkast från de viktigaste ostronodlingsområdena i Charente-Maritime.
Från denna hamn kan du delta i några fantastiska kryssningar genom ostronodlingslandskap och utforska några magnifika anlöpsställen. Ett antal traditionella och kulturella platser ger dig chansen att ta reda på allt om ostron- och skaldjurskulturen på Atlantkusten. Sedan finns det naturligtvis provsmakningarna …
En seglingsrutt för att utforska världen av ostronodling i Charente-Maritime, från Soubise
Skulle du vilja fördjupa dig i ostronodlingens värld medan du seglar? Låt oss ge oss ut på en smaklig och kulturell resa till Charente-Maritime!
Med avgång från Port Adhoc Soubise tar några dagars kryssning dig till de viktigaste ostronodlingsdestinationerna i Charente-Maritime.
Med motorbåt eller segelbåt, här är en typisk resväg på mindre än 150 nautiska mil som kan genomföras i din egen takt:
- Från hamnen i Soubise till Marennes (cirka 35 sjömil segling – möjligt stopp på Ile d’Aix eller på Château d’Oléron)
- Från Marennes till Ile d’Oléron (drygt 10 nautiska mil)
- Från Oléron till La Rochelle (23 mils segling)
- Från La Rochelle till Ile de Ré (26 nautiska mil)
- Från Ile de Ré, tillbaka till Port Adhoc Soubise (40 sjömil – möjligt stopp i La-Flotte-en-Ré, eller igen i La Rochelle)
Besök ostronodlingsdestinationerna i Charente-Maritime med båt
Marennes – eller Marennes-Hiers-Brouage
På fastlandet är Marennes hjärtat i ostronproduktionen i Charente-Maritime. Det är här de berömda Marennes-Oléron ostronen produceras!
Där kommer Cité de l’Huître att introducera dig till ostronodlingens värld med utställningar, evenemang och provsmakningar, samt cykelturer nära ostronbäddarna och de mognande träsken. Vet du inte hur man öppnar ett ostron? Kulturcentret erbjuder också workshops om hur man gör!
Om du är intresserad av ostronodling och stannar till i Marennes på hösten får du inte missa Fêtes de l’Ostra: här kan du träffa lokala ostronodlare, delta i kulinariska workshops, provsmakningar och shower.
Tips: Om du vill förtöja någon annanstans än i Marennes, eller om du vill förlänga din vistelse, kan du också besöka hamnen i La Tremblade, på Seudres vänstra strand. En färja går regelbundet till den högra stranden och staden Marennes.
L’île d’Oléron
Oléron är den största franska ön vid Atlantkusten och har ett rikt arv av ostronodling. Båtägare som är intresserade av ostronodling stannar ofta till här för att bo mitt bland färgglada ostronhyddor i trä och salta träsk som förvandlats till ostronbäddar.
I Oléron kan du smaka på de berömda Marennes-Oléron-ostronen tillsammans med ostronodlarna, i stugorna, på ostronbäddarna eller på produktionsanläggningarna. Till de platser som man inte får missa hör Château d’Oléron, Port des Salines – där man kan få guidade turer och båtturer med provsmakning – och ostronodlingen Fort Royer i Saint-Pierre-d’Oléron.
Slutligen kan Route des Huîtres (Oyster Trail) också vara av intresse för dig: detta är en kustvandring på cirka fem kilometer, mellan Château-d’Oléron och Boyardville, som ger tillgång till flera ostronodlingskanaler.
La Rochelle
La Rochelle är den perfekta platsen att stanna till på om du vill smaka på ostronen i Pertuis Breton. Bara ett stenkast från ostronodlingsområdet är det en livlig och välkomnande plats att stanna till på, där du har olika alternativ för förtöjning: beroende på vad du föredrar kan du anlöpa Vieux-Port eller Port des Minimes. Båda är i vilket fall som helst lätta att nå tack vare Passeur eller Sea Bus!
I La Rochelle kan du köpa och upptäcka olika sorters ostron från producenter på stadens centrala marknad och på många restauranger. Förläng ditt besök inåt landet och utforska regionens ostronbäddar.
Île de Ré
Ile de Ré ligger bara några sjömil från La Rochelle och är ett annat bra ställe att lära sig mer om ostronodling i Charente-Maritime-regionen.
Om du till exempel stannar till i Ars-en-Ré har du lätt tillgång till ett antal små ostronodlingshamnar och möjlighet att köpa ostron direkt från ostronodlarna. Om du cyklar runt ön kommer du att se att den också har en stark tradition av ostronodling, förutom saltproduktion.
Tips: Beroende på din båts egenskaper kan andra hamnar i Rete välkomna dig och ge dig tillgång till ostronodling. Saint-Martin-de-Ré, till exempel, eller La-Flotte-en-Ré.
Du känner nu till alla våra rekommendationer för att upptäcka världen av ostronodling i Charente-Maritime med din båt, från Port Adhoc Soubise.
Vill du göra lite annorlunda segling och njuta av fler destinationer i området? Det finns gott om andra platser att besöka från hamnen i Soubise!
